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La cave
Les Canons

15 ans auront été nécessaires pour maîtriser la connaissance métier, ses données techniques, la commercialisation et le marché avant de se lancer dans ce projet d’envergure

Épicurien, Passionné et entier !

1500 références de France et d’ailleurs sélectionnées par mes soins en direct des domaines. Il y a une belle part aux domaines travaillant en bio, biodynamie et/ou de façon très naturelle.

Très accessible

La Cave Les Canons est située à proximité de Carrefour et de Dicostanzo, 16 Rue Colette Besson, 32600 L’Isle-Jourdain dans le Gers. Je vous y accueille du mardi au samedi. Votre cave à l’Isle-Jourdain dans le Gers à l’Ouest de Toulouse.

En ce moment

à l'honneur

A découvrir à la cave

L’IMPROBABLE – CHATEAU DU CEDRE

Sébastien et Benoit Danjou, véritables orfèvres, conçoivent des cuvées d’une grande précision, racées, avec comme objectif de laisser parler leur terroir.

Situé à Espira de l’Agly, ils proposent un style tout en finesse, où concentration et persistance aromatique sont les maîtres mots.

ROBOUL est un assemblage de Mourvèdre et de Grenache, sur sol argilo-calcaire de galets roulés, situées sur les terrasses de l’Agly. Parcelle âgée de 30 ans.

25€

VARENNE DE CHANZE – PIERRE MENARD

Installé à Faye-d’Anjou, au cœur de l’Anjou noir, Pierre Ménard façonne des vins d’auteur qui cherchent la justesse plus que l’effet, avec une exigence de viticulture attentive et des vinifications mesurées. Son ancrage local et son regard de technicien nourrissent un style droit, lisible, tendu par l’énergie du terroir.

Pour Varenne de Chanzé, le Chenin prend des accents plus charmeurs : fruits jaunes, miel léger, amande fraîche. La bouche se déploie avec une certaine rondeur, mais reste tenue par une fine tension. La finale, caressante et saline, garde une élégance raffinée. Un vin de profondeur, à la fois précis et généreux.

30€

LA SAGESSE – DOMAINE GRAMENON

Situé à Montbrison sur Lez au sud-est de Montélimar, le Domaine Gramenon compte une vingtaine d’hectares cultivés en biodynamie sur des altitudes assez élevées avec des sols composés d’argilo calcaires.

On y retrouve selon les parcelles des graviers, des galets roulés ou encore des sables. Le cépage roi du domaine est le Grenache. Il représente à lui seul 70% de l’encépagement du domaine avec des vignes de 3 à 120 ans.

La Sagesse est un vin qui dévoile des notes pierreuses mêlées à des saveurs épicées et fruitées. La bouche est dense, ronde et gourmande, avec une belle structure et la finale longue et puissante avec une belle structure,

27€

spiritueux

300 références de spiritueux fins

Du whisky au rhum en passant par le gin et plein d’autres catégories sans oublier l’armagnac. J’ai une connaissance solide dans ce domaine suite à 6 ans d’expérience au sein de La Maison Du Whisky qui ne fait pas que du whisky…

Le vin

Retrouvez dans votre cave à l’Isle-Jourdain, plus de 700 références de France et d’ailleurs sélectionnées par mes soins en direct des domaines. Il y a une belle part aux domaines travaillant en bio, biodynamie et/ou de façon très naturelle.

N’hésitez pas à me demander conseil sur place, je me ferais un plaisir de vous partager mes dernières découvertes

eau, céréales, houblon, levures

La bière

150 références de bières artisanales en privilégiant des brasseries du Sud-Ouest, mais aussi une large sélection de bières anglo-saxonnes, belges et d’ailleurs.

mixologie

L’univers des cocktails

Ces dernières années, ma passion s’est nourrie dans l’univers des cocktails. J’aurai tout ce dont on a besoin pour préparer de jolis cocktails : sodas, jus de fruits, liqueurs, vermouth, bitters, matériels…

Atelier & dégustation

Nous organisons des soirées thématiques autour du vin, des bières, whiskies, rhums, gins, cocktails, autres…

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