Cette formule a été créée pour célébrer la richesse de la flore mexicaine et les cérémonies traditionnelles des curanderas, où certaines plantes sont couramment utilisées. Cette recette unique comprend du palo santo, de la sauge, du jasmin, des baies de genévrier, des graines de coriandre, de la fleur de sureau, de la lavande, du romarin, du cedrón, de la myrrhe, ainsi que des écorces de citron vert et d’orange. Ce gin sublime aussi bien les cocktails classiques que ceux aux profils frais grâce à son mélange subtil de saveurs herbacées, florales et citronnées. Les résines mexicaines, en particulier le palo santo et la myrrhe, apportent une touche chaleureuse, laissant sur le palais une amertume délicate et raffinée.
45€ – 70cl
Le nom Bathtub Gin est un clin d’œil à la période de prohibition dans les années 1920 aux États-Unis. Selon la légende, les contrebandiers utilisaient leurs baignoires (« bathtub » en anglais) pour y produire du gin en toute discrétion et échapper à la vigilance des autorités. Des baies de genièvre, des plantes et des épices étaient alors macérées dans de l’alcool de grain pour produire un gin artisanal. Produit en petites cuvées, ce gin est le fruit d’une première redistillation puis d’une infusion à froid de baies de genièvre, d’agrumes (écorces d’oranges et de citrons), de coriandre, de cannelle et de clous de girofle. D’une fraîcheur et d’un fruité remarquable, ce gin de caractère à la palette aromatique complexe, mêle des notes d’épices et d’agrumes.
43€ – 70cl
Skagerrak Nordic Dry Gin puise son inspiration dans la mer et les botaniques nordiques. Son nom vient du Skagerrak, ce détroit reliant le sud de la Norvège, le nord-ouest du Jutland danois et la côte suédoise du Bohuslän. La bouteille reprend les nuances de ce passage maritime : un bleu profond et intense, presque menaçant, se dégradant vers des tons plus clairs et lumineux, évocateurs d’une mer apaisée. Dans sa recette, Skagerrak incarne pleinement l’esprit nordique grâce à l’équilibre subtil entre genièvre, coriandre, angélique – ingrédient typique de la cuisine traditionnelle scandinave – fleur de sureau, camomille, carvi, ainsi qu’un bouquet de fleurs et de fruits apportant rondeur et gourmandise. L’ajout singulier d’algues issues de la mer Skagerrak confère au gin une fraîcheur iodée et une délicate note saline, offrant un caractère unique à cette création.
49€ – 70cl
cette méthode permet de produire les gins les plus qualitatifs. La distillation s’effectue au sein d’un alambic traditionnel. L’aromatisation peut se faire par infusion. Cela consiste à suspendre dans l’alambic au-dessus de l’alcool, une poche en coton contenant tous les aromates ou bien de les déposer dans une chambre perforée installée au niveau du col de l’alambic (Drunshambo gunpowder gin). A leur contact, les vapeurs d’alcool infusent et s’imprègnent des essences libérées par les aromates. L’aromatisation peut également se faire par macération (citadelle gin). Le principe consiste à faire macérer les baies de genièvre, épices et autres aromates directement dans un alcool neutre à 45%.
Cette technique repose sur le mélange d’un alcool neutre avec soit un concentré d’arôme de gin, soit des essences artificielles de baies de genièvre, épices et aromates. Cette méthode n’implique aucune redistillation. Elle est surtout utilisée pour l’élaboration du gin de consommation de masse, mais certains de ces gins peuvent être très qualitatif comme le Bathtub gin.
