Spiritueux

L’ensemble des 300 références ont été dégusté avant d’être sélectionnées à la cave.

cave spiritueux l'isle-jourdain Gers - 16 Rue Colette Besson, 32600 L'Isle-Jourdain

les spiritueux

à l'honneur en ce moment

GIN - CASTAN
46€

Le Gin Castan bio est un gin unique dont la production est réalisée à la distillerie familiale, dans le Tarn au coeur de l’Occitanie.

Élaboré à partir d’un spiritueux à base de blé et d’ingrédients régionaux, ce Gin est entièrement composé de baies cueillies sur les coteaux de la distillerie.

Les botaniques utilisées sont associés au genièvre et infusées dans l’alambic.

Ce gin élégant est finement épicé. Par sa fraîcheur, il s’ouvre sur des notes mentholées et de poivre noir.

LAGG - KILMORY EDITION
64€

Distillerie qui se situe au sud de l’île d’Arran, Lagg se concentre surtout sur la production de whiskys fortement tourbés. Cette première expression permanente porte son nom en hommage au comté de Kilmory, où se situe la distillerie.

Ce single malt tourbé à 50 ppm est produit à partir d’orge Concerto, avec une eau provenant du propre forage de la distillerie. La levure sélectionnée ainsi que le temps de fermentation permet de créer une saveur riche et corsée, avec néanmoins un profil gustatif vibrant et frais. 

L‘ édition Kilmory a vieilli intégralement en ex fûts de bourbon est mis en bouteille à 46%. L’influence de la tourbe, combinée aux saveurs de vanille et d’agrumes forme l’épine dorsale du style Lagg.

EMINENTE - RON DE CUBA 7 ANS
58€

Inspiré par le rhum cubain du XIXème siècle, le Maestro Ronero César Martí utilise une grande proportion d’aguardientes vieillies, les eaux-de-vie les plus aromatiques et complexes de l’île, pour créer un nouveau rhum en rendant hommage à la tradition de Cuba. Eminente Reserva est composé à 70% d’aguardientes vieillies, proportion la plus élevée de tous les rhums cubains. Les 30% restant sont du rhum cubain léger qui apportent de la gourmandise. 

Ce rhum se distingue par des notes de vanille avec une touche de fruit sec comme le pruneau et de poivre de Sishuan.

 

Un vaste choix

De nombreuses bouteilles sont ouvertes et sont possibles à la dégustation.

Whisky

Le whisky est une eau de vie obtenu à base d’une ou plusieurs céréales…

Rhum

Le rhum était à l’origine la boisson des esclaves et des marins…

Gin

…cette aromatisation peut s’effectuer de façon naturelle, par infusion ou macération

Calavados

C’est une Eau de vie Normande vieilli en fût issue de la distillation du cidre…

Cognac

Eau de vie charentaise de vin blanc issue d’une double distillation en alambic charentais, puis vieillie en fût de chêne…

L'armagnac

Eau-de-vie de vin blanc d’une distillation… …puis vieilli en fût de chêne français pour un minimum d’un an…

Tequila

Eau-de-vie mexicaine issue de la fermentation puis de la distillation du jus de l’agave…

Mezcal

Souvent réalisé au sein de ferme, la production de Mezcal s’inscrit dans la continuité des travaux agricoles…

Autres alcools expérimentaux

Grappa, Pisco, Vodka, Aquavit, Absinthe, Anisés, Liqueur, Crème, Saké, Floc de Gascogne, Vermouth, Porto, Banyuls, Cidre…