Bières

Un espace dédié à la bière, de quoi faire mousser les passionnés et les amateurs de canons maltés.

Retrouvez vos bières préférés chez votre caviste à l'Isle-Jourdain dans le Gers.

Un vaste choix

Nous vous proposons un choix de 120 bières de provenance diverses dont certaines brasseries en bio : internationales, national, régionales et locales.

Locale :
La brasserie la Braxéenne, Jean Brasse, Laroque, la Kanette, Ice breaker

Sud-ouest :
La brasserie d’olt, Iron Brewery, La brasserie des Pics (la Nestoise)

 

Française :
La brasserie sainte-Cru, The Piggy Brewing, l’effet papillon

Au-delà des frontières : 
Garage ; Laugar ; Quince, Basqueland en Espagne, De Ranke ; Lupulus ; Saison Dupont en Belgique, William’s bross et Black isle en Ecosse, Galway en Irlande, Jever en Allemagne, Mister B en Italie, Duckpond Brewering en Suède, …

Les grands types de bières sont présents sur les étagères :

Cette boisson ancestrale est produite à base d’eau, de malt souvent issu de l’orge et de houblon.

Il y a 3 types de fermentation :

La bière est produite à base d’eau, de malt souvent issu de l’orge et de houblon.

les bières

à l'honneur en ce moment

LA BRAXEENNE FRANINE

Une blonde riche et douce d’origine de Brax et maintenant produite dans le Gers à Pujaudran

3€20 – 33cl

BLACK ISLE RED KITE

Brassée par la brasserie écossaise du même nom, elle a une robe cuivrée avec des arômes de caramel et de malt grillé.

3€20 – 33 cl

Garage SOUP IPA

Une india pale ale de Barcelone délicatement houblonnée, fruité et onctueuse

6€ – 44 cl

.

La couleur de chaque bière est le résultat de la torréfaction du malt. Le malt est peu ou pas torréfié pour les blondes. Il l’est moyennement pour les ambrées et plus fortement pour les brunes. Les bières blanches ont une grande proportion de froment maltés.

C’est la bière blonde classique, de fermentation basse, légère, titrant de 4 à 5%vol. Elle développe le plus souvent des notes florales et une amertume légère. Sa déclinaison la plus éminente est la Pils aux saveurs fines de malt et de houblon

signifie en anglais « bière pâle ». Blonde également, elle est obtenue par fermentation haute, et est élaborée à base de malts spéciaux, d’où ses notes de biscuit.

dans son utilisation actuelle, cette ale se distingue par une forte amertume et des arômes intenses d’agrumes. Redécouverte par les brasseurs artisanaux américains dans les années 80, la recette initiale a été mise au point par les Britanniques au XIXème siècle pour permettre à leurs bières de mieux voyager par bateau jusqu’aux Indes, en augmentant la quantité de houblon (hop)dans leur brassage afin d’améliorer la conservation de la bière jusqu’à destination. Il existe des sous catégories d’IPA : 

  • Session IPA : IPA légère en alcool
  • NEIPA (New england Indian Pale Ale  avec des houblons très aromatiques)
  • DIPA (Double IPA)
  • Tipa (Triple IPA)

Bière qui contient un mélange de malt torréfié et non torréfié qui lui confèrent des arômes plus ou moins caramélisés et grillés.

Bière plus aromatique et ronde en bouche, de fermentation haute, elle est produite avec des levures particulières qui lui confèrent des saveurs de fruits mûrs, ainsi que des notes épicées de clou de girofle.

cette ale de tradition anglaise se distingue des autres bières brunes par un goût de grillé persistant, grâce à des malts très torréfiés au goût de café, voire de cacao. Sa couleur foncée n’a pas d’incidence sur le degré alcoolique, puisque la plupart titre entre 4 et 6%vol. Les milk stout  sont plus douce car elles contiennent du lactose (sucre non fermentissible). Les Russian imperial stout sont plus forte en alcool.

une forte proportion de blé apporte acidité et fraîcheur à ces bières très effervescentes, qui ne sont pas forcément blanches, mais souvent troubles car non filtrées. Les styles allemands comme la Weissbier présentent un léger parfum de banane. Les Witbier, de tradition belge, plus courantes en France, sont agrémentées de graines de coriandre et d’écorces d’agrumes.

encore confidentielle, la Saison est une bière originaire des fermes brassicoles du nord de la France et de Belgique. Fraîche et fruitée, elle est brassée avec une levure particulière et des houblons belges ou anglais qui lui confèrent des saveurs herbacées.

acide en anglais, sont des bières de tradition belge dont l’acidité est dûe à l’action des lactobacilles dont la maîtrise relève d’un vrai savoir-faire. Le moût souvent laissé à l’air libre est ensemencé par les organismes présents dans l’air et se prête ensuite à différentes recettes : rajout de fruits, vieillissement en tonneaux pour donner naissance à la lambic ou la gueuze. On trouve de plus en plus de bières sour produites par des brasseurs français.

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Bières

Vieillie en fût

certaines bières se prêtent à des vieillissements en fûts de chêne ayant contenu des vins ou des liqueurs. Pendant une durée de 3 à 18 mois, la bière s’approprie les arômes du bois mais aussi ceux laissées par les boissons vieillies auparavant. Ces bières de dégustation sont prisées par la restauration pour la richesse de leurs saveurs.